Estofado de coliflor

Name: Estofado de coliflor
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 coliflor pequeña; 1/2 cebolla; 3 papas pequeñas; 1 tomate grande; 1/2 pimiento morrón; 1 diente ajo; Aceite, sal y agua

Paz Camila @paz_camila

Buscando opciones vegetarianas me topé con esta sorprendente delicia que es demasiado fácil

Estofado de coliflor

Paz Camila @paz_camila

Buscando opciones vegetarianas me topé con esta sorprendente delicia que es demasiado fácil

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Ingredientes

1coliflor pequeña
1/2cebolla
3papas pequeñas
1tomate grande
1/2pimiento morrón
1 dienteajo
Aceite, sal y agua

Guardada

Paso a paso

1

Lavar y desgajar la coliflor. Pelar y cortar el tomate en rodajas, la cebolla en pluma, el pimiento en tiras y pelar y picar las papas en bastones grandes. Picar finamente el ajo
2

En un sartén profundo u olla, agregar el aceite (yo usé mantequilla ghee para darle más sabor), y poner todas las verduras a cocinar, añadir sal y un cuarto de vaso de agua, revolver bien y tapar. Dejar cocinar a fuego bajo por 30 minutos o hasta que estén todos los vegetales suaves
3

Servir caliente, puede ser con perejil picado encima. Yo lo acompañé de patacones