Empanada jamón, queso y bechamel con thermomix
Paso a paso
- 1
Vamos con la masa, en el vaso ponemos el agua, aceite, vino y manteca; 1 minuto, 37º a velocidad 2.
- 2
Añadimos el huevo y la levadura, 5 segundos a velocidad 4.
- 3
Agregamos la harina y sal; 15 segundos a velocidad 6. A continuación 2 minutos, vaso cerrado a velocidad espiga.
- 4
Dejamos reposar en el vaso con el cubilete puesto 30 minutos mínimo. (mejor un par de horas)
- 5
Ahora la bechamel, en el vaso cebolla, mantequilla y aceite 2 segundos a velocidad 5. Y después 6 minutos, varoma a velocidad 1.
- 6
Añadimos la harina 2 minutos, varoma a velocidad 2.
- 7
Agregamos la leche, sal, pimienta y nuez moscada; 8 minutos, 100º a velocidad 4. Reservar en un bol tapado con film.
- 8
Montamos la empanada, separamos la masa en dos, extendemos cada mitad de forma rectangular.
- 9
En una de los rectángulos extendemos encima la bechamel, jamón y queso. Precalentamos el horno a 200º.
- 10
Tapamos con la otra mitad de masa. Pintamos con huevo batido, espolvoreamos con sésamo y pinchamos con un tenedor.
- 11
Horneamos a 200º unos 25 minutos aproximadamente.
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