Risotto de ajo negro y parmesano con thermomix
Asisoyyo @Lmillana5
Paso a paso
- 1
Ponemos en el vaso el caldo y los ajos, 20 segundos a velocidad 10. Reservamos.
- 2
Con el vaso limpio, ponemos la mantequilla y la cebolla 2 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes y a continuación 8 minutos, varoma a velocidad cuchara.
- 3
Incorporamos el vino, 3 minutos, varoma a velocidad 1 SIN CUBILETE.
- 4
Agregamos el caldo reservado, 8 minutos, varoma a velocidad cuchara. (tiene que llegar a temperatura varoma)
- 5
Añadimos el arroz, pimienta y sal pero no os paseis que el queso ya es sabroso. Programamos entre 15-18 minutos (ya sabemos que hay que comprobar que el arroz no quede duro), 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
- 6
Añadimos el queso y removemos con la espátula.
- 7
Dejamos que repose unos minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Asisoyyo le encantará ver cómo quedó.
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