Migas al estilo tradicional, con un toque personal, perfectas para ocasiones especiales.

Los huevos a la flamenca es un plato elaborado con huevos muy popular en la cocina andaluza (en concreto en Sevilla, se trata de una elaboración sin receta específica que hace que cada cocinero o restaurante tenga una variante que denomina especialidad de la casa. Los ingredientes básicos son huevos y verduras, es habitual degustarlos en los restaurantes de Sevilla, se sirve caliente en cazuela de barro.Según el escritor Camilo José Cela en su libro "Primer viaje andaluz" incluye una receta de huevos a la flamenca "En el plato de barro se rehoga, con manteca de cerdo gruñidor, la cebolla y el jamón jabugueño o treveleño, que tanto monta, cortado como Dios manda a la andaluza, en gruesos dados y jamás en lonchas, ni aún hechas con cuchillo, que capan el gusto y le derraman el campesino y saludable olor".

En esta ocasión os presento la unión de la cocina tradicional unida a la cocina vanguardista, aprovechando las sobras de unas deliciosas migas.Las migas son una comida rica, además de aprovechamiento, puesto que con ellas reciclamos ese pan duro que generalmente termina en la basura (en mi caso en el buche de las gallinas) y además es una comida consistente.Pues como la mujer no me deja tirar nada (ni a las gallinas), sobraron migas el otro día, que las realice con huevo frito y en esta ocasión quise variarlas preparándolas con espuma de huevo.

Este plato me parece una pasada ya que es súper básico, pero está riquísimo, espero que disfrutéis tanto como yo.

Que levante la mano, ¿quien no le gusta un huevo frito con... ? Hoy con migas riojanas, chorizo y jamón.

De la cocina de recuperación, un plato que podemos cocinar con muy pocos ingredientes e incluso recuperando sabores de la cocina tradicional de nuestras casas y nuestra familia.Aquí dejo esta receta para los días que nos da pereza cocinar para uno mismo.

La verdad que es una de las mejores recetas de aprovechamiento del recetario español y que a mí me recuerdan mucho a mi Aragón, mi casa

Aunque, generalmente todo el pan que sobra en casa, se lo zampan las gallinas, el otro día se le antojo a la mujer comer migas y guardamos unos mendrugos sobrantes, poniendo a dieta a las inocentes gallinas.

Hoy os traigo un barato y delicioso plato, unas conocidísimas migas, acompañadas de unos simples huevos rellenos.