Se ponen a cocer las papas con suficiente agua por unos 30 minutos o hasta que estén bien cocidas, dejamos enfriar y pelamos.

Se aplastan con un machucador y las hacemos puré agregamos los huevos batidos, el queso, las 4 cucharadas de harina, se revuelve y se sazona con sal. Mezclar hasta hacer una pasta homogénea.

Se forman las tortitas y pasamos sobre la harina y pones a freír en bastante aceite caliente y freímos por los dos lados escurrimos y servimos con lo que más nos guste.