Primero hacemos nuestro micenplas cortamos la cebolla colorada en cuadrito la cebolla blanca en cuadritos la zanahoria en juliana el ajo lo machacamos la carne la cortamos en cuadritos y condimentamos con sal, comino y pimienta las papas pelamos y cortamos en cubos los maduros los cortamos en cuadritos.

Procedemos a hacer un refrito primero ponemos en una sartén achiote un poquito de aceite y procedemos a colocar la cebolla colorada cristalizamos el ají entero, ponemos el ajo y la cebolla blanca, y agregamos la carne, dejamos sofreír unos minutos y agregamos la zanahoria y Mezclamos por unos 10 min.

Transcurrido el tiempo agregamos las ramitas de apio y un litro de agua y agregamos las papas cortadas en cubos y yervitas bien picadas y dejamos tapado que entre en hervor.

Cuando ya entre en hervor agregamos el maní licuado con la leche y dejamos hervir meciendo a cada ratito para que no se nos queme y espese un poquito ya cuando casi este ponemos el maduro picado.

Por último dejamos cocinar unos 5 min y sacamos y servimos si desean con un poquito de arroz y buen apetid.