Pezuñas en salsa (pie de cerdo)
Un plato contundente para los días de frío.
No engorda en demasía, porque es gelatina, no grasa, como siempre se a dicho.
Como dice el refrán:" del cerdo, hasta los andares"......
Pezuñas en salsa (pie de cerdo)
Un plato contundente para los días de frío.
No engorda en demasía, porque es gelatina, no grasa, como siempre se a dicho.
Como dice el refrán:" del cerdo, hasta los andares"......
Paso a paso
- 1
Trocear las zanahorias, la cebolla y los ajos, rallar el tomate, reservar
- 2
En una olla, sofreír las pezuñas hasta que estén doradas, sacar y reservar
- 3
Añadir en ese mismo aceite la cebolla, las zanahorias, el ajo, el tomate y los champiñones
- 4
Rehogar(yo le pongo la sal y así tarda menos)cuando estén tiernas, añadir las pezuñas y dar unas vueltas todo junto
- 5
Añadir las especias, los piñones y el brandy
- 6
Cubrir con agua(aproximadamente 1'5 litros)
- 7
Hervir durante 1 hora si es en olla rápida, si es en olla convencional, hasta que las pezuñas estén tiernas y se le consuma el caldo
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