#delantaldorado

Y si se le agregan unos champiñones ¡mmm... mejor aún!

Un agradable, sabroso y nutritivo guiso cuyo ingrediente principal son las arvejas partidas, nos dan otra alternativa en el consumo habitual de legumbres secas.Las arvejitas partidas secas, junto con los porotos, garbanzos y lentejas, forman parte de las legumbres que forman parte de la cultura alimenticia tradicional chilena. Generalmente, se preparan con un sofrito de ajo, cebolla, ají de color y arroz, muchos les llaman "sopa de arvejas partidas" y lamentablemente, cada vez se consumen menos. Por lo mismo, como una forma de reeditarlas y promover su consumo habitual, propongo este guisito, que estoy segura no los dejará indiferentes....¡los animo a probarlo!

En honor a la verdad, esta receta lo único que tiene mío, es la sazón... la encontré por casualidad en el blog de cocina de Frabisa, me pareció interesante y decidí probarla. La receta es completamente de su autoría y francamente es una delicia, un plato, sano, completo que se basta a sí mismo sin necesitar ningún tipo de acompañamiento... a lo sumo, una ensalada como entrante o para aportar frescura y nada más.Felicito a Frabisa, su autora, y me tomo la licencia de compartirla con todos quienes deseen variar la forma frita o al horno como generalmente estamos acostumbrados a preparar este noble y versátil pescado... no por nada, 🇪🇸 tiene una cultura culinaria marina que nosotros, teniendo tanto mar, deberíamos tratar de imitar ¿por qué entonces no nos animamos a probar recetas distintas a partir de lo que tenemos más a mano como la merluza?...Cómo siempre, dejo la mesa servida ¡no dejen que se enfríe! ¡bon appétit!

¿Alguna vez han escuchado esa conocida frase que dice "menos es más"?.... creo que todos la hemos oído más de una vez referida especialmente al tema del vestuario... en la cocina pasa lo mismo, las preparaciones más simples, aquellas que no requieren muchos ingredientes y que como guinda de la torta son ingredientes comunes y corrientes que todos tenemos en casa, resultan ser las más sabrosas de todas. Si alguien opina lo contrario.... que está en todo su derecho de hacerlo... le propongo que hagamos un ejercicio, cerremos los ojos, concentrémonos y remontémonos a la cocina de nuestras mamás... ¿qué plato de los que ella preparaba se nos viene a la mente y que hasta hoy añoramos?.... lo más seguro es que el primero que recordemos sea uno tremendamente sencillo pero que hasta hoy día no podemos olvidar.... por eso digo...."menos es más". Con cariño, los invito a probar este sencillo pavito que estoy segura les encantará y que en mi caso, constituye uno de los primeros guisos que mi madre me enseñó a preparar cuando era apenas una adolescente....¡qué lo disfruten!

#Legumbres #Vegana #ebook2020 Esta es la receta clásica que hacía mi abuela, a ella le gustaban con chorizo, pero quise hacerlas veganas esta vez. Mi abuela guardaba el agua de las habas para remojar las arvejas. Le agregan un plus de sabor. Tiempo de elaboración no toma en cuenta tiempo de remojo.

Alimento tìpico de nuestra cultura, llamado comúnmente "mote". Son granos de trigo procesados como antaño, pelado y cocido, ideal para preparaciones tradicionales como son el mote con huesillos y las papas con mote, entre otros. Nutricionalmente, contiene dos minerales muy importantes, fósforo y magnesio en grandes cantidades, por lo que se le puede considerar como una muy buena opción para ayudar a la formación y mantención del sistema óseo y dental.

Las habas estàn compuestas de antioxidantes, lecitina, colina, hidratos de carbono, fibra y betacarotenos. Es rica en minerales, tales como potasio, fòsforo, sodio, calcio, hierro, magnesio y zinc. En cuanto a su contenido vitamìnico, èste està compuesto principalmente por vitaminas C, A, E, B1 y B2, tiamina, niacina y folatos.En cuanto a su valor nutritivo, èste difiere si se trata de habas frescas o secas. Las habas frescas tienen mayor cantidad de hidratos de carbono y proteìnas, por lo que el valor energètico que aportan es mucho màs elevado.Por lo señalado, contribuyen a mejorar el trànsito intestinal, a eliminar grasa de las arterias disminuyendo el colesterol, y por si fuera poco, dado el contenido de lecitina y colina que poseen, ayudan a mejorar los sìntomas del alzhèimer... en conclusiòn y por todos los beneficios que nos aportan, es conveniente añadirlas habitualmente a nuestra dieta durante todo el año, ya sea en su època de producciòn o en la modalidad congelada.... aquì las dejo.... ¡què las disfruten!

Hola! Esta es una receta que modifiqué, normalmente es con lentejas jajaj pero quise variar un poco. No soy de cocinar muy seguido así que estas arvejas son para toda la semana, es decir, la divido en diferentes potes y la congelo. Y voy sacando un pote por día. Así se ahorra tiempo.

Un plato completo, fácil, rápido y sacador de apuros en que el ingrediente principal... las salchichas... dejan su tradicional rol de consorte para reinar en nuestra mesa....

Panitas o hígado de pollo, son un plato que me recuerda mucho mi niñez 😋. Actualmente la gente no cocina mucho estos platos, ya que no son de gusto popular, pero si se preparan bien quedan deliciosos 🤩

#DelantalDorado Había comprado unas berenjenas muy frescas y bonitas, así es que las preparé con lo que tenía y quedaron muy sabrosas.