Primero calentamos el tagin, luego añadimos la cebolla, pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva, y lo dejamos a fuego medio durante 5 minutos.

Aparte en una cacerola echamos la otra cebolla y un poco de sal, un poco de jengibre, un poco de cúrcuma y una cucharada de aceite, ponemos la cacerola a fuego medio durante 10 minutos y luego apagamos el fuego.

En otro bol ponemos lo que queda de las especias, medio vaso de agua, mezclamos todo muy bien, después ponemos el pollo en está salsa.

Finalmente echamos el pollo en el tagin, un vaso de agua y el palito de canela y la dejamemos a fuego medio durante 30 minutos.

Han pasado 30 minutos, ahora colocamos la cebolla encima del pollo, colocamos también la mezcla de (pasas, canela en polvo, y el azúcar),dejamos el tagin otros 20 minutos, y luego apagamos el fuego, y lo decoramos con almendras fritas (ver el vídeo).

Nuestro tagin está listo lo servimos calentito, mmmm👌👌👌👌

Ver el vídeo https://youtu.be/Yr-nwZsVuEQ