Cocido
En casa nos encanta hacer un cocido porque los peques se lo comen genial, a veces le echamos fideos y otras mezcla os todos los ingredientes y ya está, súper rico
Cocido
En casa nos encanta hacer un cocido porque los peques se lo comen genial, a veces le echamos fideos y otras mezcla os todos los ingredientes y ya está, súper rico
Paso a paso
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Yo uso la olla a presión porque meto todos los ingredientes con agua fría, cierro y una vez que empieza a hervir lo tengo 20 minutos
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Meto la carne (caparazón, muslos y contramuslos y alitas),las patatas, zanahorias y apio
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Otras veces le echo también calabaza y judías verdes, esto va en función de los gustos de cada uno. Creo que es fundamental el apio y el resto, las verduras que más gusten en cada casa
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Añado los dientes de ajo pelados, el zumo de medio limón, 1 tomate rallado y un poco de pimienta. Y un hueso de jamón
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Me gusta echar también especias que venden para hacer embutido. Lo puedes encontrar en casas de especias pero si no una buena cucharada de pimentón y ya verás cómo cambia la cosa
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Por último cierro la olla y cuando empieza a hervir lo tengo 20 minutos
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Lo que me gusta es, una vez que está hecho lo paso a otra olla pero previamente desmenuzo la carne y le quito los huesos, con mucho cuidado del caparazón porque tiene muchos huesos chiquititos que a mi, personalmente, si me los encuentro en el plato me dan la comida
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Pienso que así luego es más fácil de comer, sobre todo para los más peques. Espero que os animéis y me mandéis una foto de cómo os ha quedado
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Como en casi todas las recetas tradicionales, en cada casa hay una forma de elaborar el cocido madrileño. Podemos hacer el cocido madrileño a fuego lento en una cazuela o marmita grande, en cuyo caso emplearemos unas dos horas y media a fuego lento o utilizar la olla exprés con lo que tendremos el cocido madrileño listo en unos 20 minutos aproximadamente.
Marta Ardavin
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