Poner el fondo de la pota con aceite y añadirle la pechuga de pollo troceada la cebolla picada sal perejil y ajo

Aparte en un bol echar gambas el potón el pimiento morrón picado la zanahoria los guisantes los mejillones y el tomate dejarlo todo revuelto y preparado para añadir posteriormente

Cuando el arroz esté casi listo añadirle todo lo que mezclamos en el bol anteriormente y azafrán revolverlo bien y dejar que el arroz se acabe de hacer cuando esté listo dejarlo reposar 5 minutos y listo para servir