📌Chipirones a la Riojana
Los chipirones, chocos, sepias y calamares, son muy apreciado en la cocina por su sabor tan particular.Esta receta es una de mis favoritas. Gracias
📌Chipirones a la Riojana
Los chipirones, chocos, sepias y calamares, son muy apreciado en la cocina por su sabor tan particular.Esta receta es una de mis favoritas. Gracias
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiamos los chipirones, sin llegar a separar las patas del cuerpo.
- 2
Pelamos y picamos las verduras
- 3
Doramos los ajos y añadimos la cebolla. Sofreímos a fuego medio.
- 4
Cuando tengamos el sofrito pochado, añadimos los chipirones y los salteamos durante 10 minutos a fuego medio.
- 5
Cuando veamos que los chipirones toman un poco de color, le añadimos el azafrán y la pimienta.Salteamos y le agregamos el vino blanco.
- 6
Una vez evaporado el vino, le añadimos el fumé, y ligamos para que se integren bien los ingredientes.Tapamos nuestra olla y dejamos a fuego medio unos 15 minutos aproximadamente.Pasado el tiempo, comprobamos si están tiernos.
- 7
Solo nos queda apartar y no olvidarnos del pan.Gracias y buen provecho.
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