Calabaza rellena de vegetales

Name: Calabaza rellena de vegetales
Yield: 4 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 zapallo anco grande; 1 berenjena; 1 cebolla; 1/2 kg brócoli; 3 cdas soperas colmadas de queso crema; Queso cremoso para gratinar; Sal, pimienta, comino a gusto

Monica Abalo @cook_8166997

Para aquellos que gustan del sabor dulzón de la calabaza, una opción rica y saludable para incorporar a las comidas

Calabaza rellena de vegetales

Monica Abalo @cook_8166997

Para aquellos que gustan del sabor dulzón de la calabaza, una opción rica y saludable para incorporar a las comidas

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Ingredientes

4 porciones

1zapallo anco grande
1berenjena
1cebolla
1/2 kgbrócoli
3 cdassoperas colmadas de queso crema
Queso cremoso para gratinar
Sal, pimienta, comino a gusto

Guardada

Paso a paso

1

Cortar la calabaza a la mitad y hornear a horno fuerte hasta que esté blanda.
2

Cortar la berenjena y la cebolla en brunoise y rehogar en un poco de aceite hasta que esté cocido. Reservar
3

Por otro lado, hervir el brócoli al vapor. Una vez listo, desmenuzar y agregar a la preparación de la cebolla y la berenjena. Condimentar con sal, pimienta y comino.
4

Ahuecar las mitades de la calabaza retirando la pulpa con la que haremos un puré para agregar a la preparación anterior.
5

Añadir las cucharadas de queso crema y mezclar bien. Rectificar los condimentos.
6

Rellenar las mitades de la calabaza y decorar con trozos de queso cremoso (port salut, muzzarella, etc)
7

Llevar unos minutos al horno y servir.