Albóndigas Mar y Montaña

Hola buena tardes amigas. aquí os traigo esta receta, rica rica.
yo las hice con el pollo del caldo que me sobró. Pensé hacer unas albóndigas con gambas y me ha sorprendido lo rico que ha quedado. he pensado que es un plato digno para estas fiesta. gracias a todos por vuestros comentarios. Felices fiestas
Albóndigas Mar y Montaña
Hola buena tardes amigas. aquí os traigo esta receta, rica rica.
yo las hice con el pollo del caldo que me sobró. Pensé hacer unas albóndigas con gambas y me ha sorprendido lo rico que ha quedado. he pensado que es un plato digno para estas fiesta. gracias a todos por vuestros comentarios. Felices fiestas
Paso a paso
- 1
Picamos las pechugas de pollo y el jamón
- 2
Ponemos el perejil, el ajo, la pimienta, las almendras y una pizca de sal en el mortero. Machacamos con el mortero bien, hasta tener una pasta.
- 3
Ponemos el pan en remojo con la leche.
- 4
Añadimos la picada junto con el pollo y el jamón. A continuación añadimos el pan remojado y los huevos batidos, mezclamos bien.
- 5
Hacemos las albóndigas de 35 gr.cada una y las pasamos por harina y las vamos friendo con aceite de oliva virgen extra, las vamos poniendo en un plato con papel de cocina.
- 6
Ponemos en una sartén un poco de aceite de freír las albóndigas y pochamos la cebolla, el puerro y las almendra.
- 7
Cuándo ya tiene color la cebolla añadimos las gambas y le damos unas vueltas con el fuego fuerte y añadimos el brandy y dejamos que se evapore. Sacamos las gambas y las pelamos y trituramos las cáscaras y las cabezas de las gambas con un poco de caldo de pollo y colamos.
- 8
Ponemos a cocer 10 minutos la salsa, le añadimos el caldo de pollo y el jugo de las gambas. Trituramos la salsa y la pasamos a la cazuela y añadimos las albóndigas y cocemos 20 minutos, probar de sal, los últimos 5 minutos últimos añadimos las gambas. Servir bien calientes.
- 9
Buen provecho!!!
- 10
Esta muy ricas
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