Pre calentar el horno a 200°

Mientras lavar y cortar a la mitad las berenjenas, después rallarles la pulpa y cubrirlas de aceite y sal

Mientras se hornea las berenjenas ir cortando todos los ingredientes

Poner la cebolla y baicon a sofreír con el ajo, mientras quitar la pulpa de las berenjenas y añadirla al sofrito

Después añadir la carne y especias(menos el pimentón)

Cuando esté más o menos hecho añadir el pimentón y enseguida el vino tinto

Dejar que se haga a fuego medio hasta que absorba el líquido, añadir un poco de tomate frito y que se cueza a fuego lento

Después meter el sofrito en la berenjenas vacias, echar queso por encima y terminar de hacer en el horno