Matambre al disco
Será el disfrute de estas fiestas - Llevar directamente a la mesa para mantener caliente
Matambre al disco
Será el disfrute de estas fiestas - Llevar directamente a la mesa para mantener caliente
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner el matambre dentro de una cacerola amplia con la leche y ajo seco, dejar 2 horas dentro de la heladera
- 2
Cocinar aprox 15 minutos después que rompe el hervor
- 3
Retirar de la leche
- 4
Cortar en tiras de 5 cm - reservar
- 5
Calentar el disco de arado, poner un chorro de aceite de oliva
- 6
Volcar las cebollas picadas en juliana o en aros
- 7
Agregar las cebollas moradas
- 8
1 cucharada de mostaza en granos y en polvo, ajo en escamas y cebolla (todo seco deshidratado)
- 9
Una vez puestos los condimentos, revolver, cocinar hasta que transparente
- 10
Agregar una cucharadita de azúcar y 1 cucharada de pimentón
- 11
Cocinar unos minutos más
- 12
Volcar el vino blanco, esperar que evapore el alcohol
- 13
El matambre reservado cortado poner dentro del disco
- 14
Agregar los cubitos de verdura
- 15
Un par de hojas de laurel - cocinar 15 minutos
- 16
A último momento el pote de crema
- 17
Cocinar 5 minutos - si quieren evitar la crema disolver 1 cucharada de Maizena - fécula de maíz disuelta en leche fría, volcar al disco
- 18
Servir acompañado con papas cortadas en rodajas gruesas que estaban ya cocidas, reservadas, se vuelcan a último momento para que tomen temperatura nuevamente (opcional)
- 19
Emplatar las rodajas del matambre con unas rodajas de papa y una buena cucharada de salsa
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