Magret de pato con salsa oporto
Porque es festivo!!!!
Paso a paso
- 1
Primero hacemos la salsa' vertemos el vino con el azúcar, cocinando s hasta que quede a la mitad.
- 2
A continuación añadimos el caldo y reducimos 15 minutos más.
- 3
Mientras cocimamos el filete. Primero le hacemos cortes en la piel sin llegar a la carne, que quede dibujo de rombos.
- 4
Ponemos el filete por el lado de la piel en la sartén caliente y sin aceite. Salpimentamos la carne. Cocinamos 5 min por cada lado. Reservamos.
- 5
Volvemos a la salsa, yo para espesarla un poco le añado maizena. Cocinamos 5 min más y reservamos.
- 6
Fileteamos el filete y emplatamos.
- 7
Para guarnición, canónigos, tomate cherry por la mitad y 3 espárragos trigueros previamente hervidos y planchados. Salsa por encima de la carne y un poco en la guarnición.
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Servir salsa aparte para que puedan servirse al guto. Y listo!!!
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