Caldo gallego
Ideal para los días de frío
Paso a paso
- 1
Dejaremos en remojo las alubias y la carne un día antes.
- 2
En una olla grande herviremos abundante agua y echamos las alubias, los chorizos y el unto. Dejamos cocer durante una hora aproximadamente. Retirar la espuma que salga durante la cocción
- 3
Lavamos y cortamos las patatas. Añadimos a la olla a mitad de cocción. Añadimos también la carne.
- 4
En otra olla cocemos las verduras.
- 5
Retiramos del fuego la carne, patatas y chorizo. Escurrimos y cortamos en trozos. Añadimos todo a la olla de la verdura y cocemos a fuego lento durante 20-30 min. removemos para mezclar todo. Echamos un chorrito generoso de aceite de oliva.
- 6
Si nos gusta el caldo algo más espeso podemos añadir un par de cucharadas soperas de harina
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Enrique Rodriguez le encantará ver cómo quedó.
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