Redondo de cerdo ibérico con batatas al horno
Las carnes quedan bien con cualquier verdura y por qué no con una verdura azucarada, la mezcla es exquisita.
Redondo de cerdo ibérico con batatas al horno
Las carnes quedan bien con cualquier verdura y por qué no con una verdura azucarada, la mezcla es exquisita.
Paso a paso
- 1
Lavamos bien las batatas, secamos y ponemos en una bandeja de horno, le ponemos por encima un poco de azúcar y otro de canela y metemos en el horno a 200º durante 30/45 minutos, depende de lo grandes que sean.
- 2
Pelamos los ajos y los dejamos enteros.
- 3
En una sartén con aceite de oliva freímos hasta dorar los ajos.
- 4
En la olla rápida echamos el aceite de haber frito los ajos y el redondo relleno salpimentado y lo freímos un poco sellándolo, a continuación echamos un par de pastillas de caldo concentrado, cubrimos con el vino y hervimos durante 25/30 minutos y listo.
- 5
Cuando este fría la carne, quitamos la red y cortamos a rodajas.
- 6
Hacemos lo mismo con las batatas.
- 7
Colocamos en una bandeja la carne y la batata.
- 8
En una bandejita pequeña ponemos los ajos y que cada uno se sirva los que quiera.
- 9
La salsa resultante de la cocción de la carne la reducimos un poco en un cazo y la servimos en una salsera para que cada uno se sirva la cantidad que guate en su plato junto con la carne y la batata.
- 10
Este plato es muy fácil de hacer, pues mientras se hacen las batatas se cocina la carne y además está delicioso.
- 11
Las carnes rellenas las hay con infinidad de ingredientes, solo hay que escoger el que más nos guste y a cocinarla.
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