Confit de Muslos de Pato a la Naranja
#PlatosNavideños.
Una recta que vale la pena y muy rica.
Paso a paso
- 1
Ingredientes.
- 2
Abrir la lata, y ponerla dentro de una cazuela con agua caliete, que se funda la grasa, después vaciar en una bandeja de horno y retirar toda la grasa, (reservar).
- 3
En tres cazuelas poner las patatas, y la zanahoria, a cocer para hacer un puré, en otra pequeña, rodajas finas de zanahoria para decorar y comer claro.
- 4
Pelar las patatas y chafar con un tenedor, añadir aceite, sal y pimienta, y un poco de agua de la cocción si fuese necesario, (reservar) lo mismo con la zanahoria.
- 5
Colocar todos los muslos en una cazuela bien ancha, y poner el zumo de naranja, y un poco de su grasa del Confit, cocinarlo a baja temperatura, y poner los frutos secos, mover haciendo círculos, durante 15', poner la rodajitas de Zanahoria. Y ya esta listo.
- 6
Emplatar con una base de patatas y zanahorias, quitar el hueso de los muslos y picarlo gordo y colocar encima, poner frutos secos, cebolla caramelizada, y pimienta rosa, adornar con la zanahoria. Regar con el jugo de la cazuela y servir caliente.
- 7
Espero que os guste como a mí, este fue el menú del día 1 año nuevo, empezamos bien.
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#ElGordoDeCookpadVideo Receta : https://youtu.be/yoMJxMTHbBg
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