Este lo hice para sandwiches, pero lo pueden hacer para plato de fondo, sin trozarlo y sin desmenuzarlo

Con esta receta tenemos una combinación clásica pero presentada de una manera completamente distinta a la habitual de cocinar el lechón. Deliciosa y perfecta para cualquier ocasión.

A mi mamá le encantaba el costillar ♥️ Un clásico de los fines de semana de mi infancia

Tener cuidado que no se desparrame la mantequilla por que se incendia

Esta Navidad preparé un lechoncito al horno, de 5.800 kg. Mi mamá, decía siempre que el peso ideal es hasta 6 kg. Mi mamá es Tete, así la llamaban, y tenía su particular manera de preparar esta receta. Traté de hacerla un poquito a su manera, dejando todo un día la carne condimentada para que tome sabor antes de hornearla. Recuerdo que le ponía coñac, chimichurri, y lo cocinaba sobre unas maderitas, largas y finas, para que la carne no tocara la asadera y la piel o cuerito del lechoncito quedara dorada y crujiente. Yo le puse whisky y unté el lechoncito con manteca de cerdo, mi toque personal, que no puede faltar. La guarnición son patatas en gajos, al pimentón y con whisky, horneadas. La Tete, como le decían todos, se levantaba muy temprano el día 24, horneaba el lechoncito, despacio, y el olorcito de la comida nos despertaba a mis hermanas y a mi. Esta es una de las recetas que cuando la preparo me hace volver, con mis pensamientos, a aquellos momentos tan bonitos 💞 Dedicada a la Tete, mi mamá 🥰🎄🎅🏻🥂

Receta de creación propia. Para hacer esta receta en la cecofry tendremos que utilizar la pierna de un lechón pequeño, ya que si hacemos la receta con la pierna de un cochinillo que es más grande que un lechón no nos quedará tierno por completo, lo digo porque por experiencia, sé que no obtenemos el mismo resultado. La receta es muy fácil, lo único es que hay que tener paciencia.

Los codillos al horno con cerveza quedan muy jugosos, y al ponerle la cama de patatas y cebolleta, queda un plato muy completo. Es un plato en el que siempre quedas bien con tus invitados y no resulta caro.

Estas piernas de lechoncito bañadas con coñac, condimentadas con varias especias y horneadas fueron el plato principal para celebrar el día de la madre. Acompañadas de unas doradas y crujientes patatas al pimentón.Es importante dejar la carne comdimentada durante varias horas antes de cocinarla.Un truquito que me enseñó mi madre para que el lechoncito (en este caso las piernas) no se peguen en la asadera y para que la piel o cuerito que queda abajo salga crujiente consiste en poner debajo de la carne unas maderitas finas como lo muestra una de las fotos. Para ello aproveché una caja de madera en la que venían unas fresas que compré para hacer el helado diet de fresas y yogurt que encontrarán en mi recetario.

Lechón Asado al Horno de Leña. El Forner de Alella prepara un delicioso Cochinillo al Horno que queda muy crujiente y sabroso. Se puede hacer también en un horno convencional de cocina. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta”.Vídeo: Cochinillo asado al horno de leña

LA CABAÑA DE PELLE "SOBREMAZAS"

La Paletilla de cordero asada es un plato tradicional de la cocina española. Hoy la vamos a cocinar asada en un horno de leña. La podéis preparar en casa y cocinarla de la misma manera, en un horno convencional. Queda deliciosa y con todo el sabor de la carne. Anímate a hacerla que es muy fácil. Si te gusta esta receta, puedes clicar al “me gusta” y compartirla con tus amigos.Vídeo: Cordero en horno de leña