Se salpimientan los muslitos para a continuación freírlos con aceite de oliva.

En una sartén o preferible cazuela de barro, se fríen los ajos muy picaditos y antes de ponerse dorados se añade dos cucharaditas de harina, se mueve, se añade un vaso de agua y un poquito de colorante alimenticio

Se colocan los muslitos, y las aceitunas que pueden ser negras o verdes sin hueso (se pueden poner enteras o cortadas en láminas) en el momento que empiecen a hervir se dejan sobre unos 20 minutos.

Si hace falta se añade otra poca de agua para que quede con salsa.