Guiso de tagarninas con huevo
Las tagarninas me recuerdan a una amiga de mi madre, Sebastiana, que las hacía divinamente. Otro día les pondré, como ella, un poco de chorizo y morcilla. Hoy versión ligera.
Guiso de tagarninas con huevo
Las tagarninas me recuerdan a una amiga de mi madre, Sebastiana, que las hacía divinamente. Otro día les pondré, como ella, un poco de chorizo y morcilla. Hoy versión ligera.
Paso a paso
- 1
Se sofríen la cebolla y los ajos picaditos. Antes de que doren se añade el tomate y se deja sofreír todo unos 4 o 5 minutos hasta que se pierda el agua.
- 2
Se añaden las tagarninas cortadas y se cubre de agua o caldo de verduras. Se añade la sal y el comino. Se deja cocer todo a fuego lento con la olla tapada unos 45/50 minutos cuidando que el guiso no se seque.
- 3
Se prueban las tagarninas y si ya están blandas se añaden los huevos y se dejan cuajar.
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