Sopa de cebolla, con pan y queso gratinado

Diurética, sabrosa y muy económica.
Sopa de cebolla, con pan y queso gratinado
Diurética, sabrosa y muy económica.
Paso a paso
- 1
Limpiar las cebollas y cortar muy pequeñas.
- 2
En un cazo ponemos la cebolla y la mantequilla, aceite y sal. Dejamos cocer 15-20 minutos a fuego medio y tapado el cazo. Vigilar que no se queme, a de tener un color doradito.
- 3
Agregamos la harina y removemos enérgicamente para integrar. Incorpora el vino y deja un minuto para que se evapore el alcohol. Agregar el caldo y cocer unos 30 minutos a fuego medio, alto. Rectificación de sal y pimienta
- 4
Encender el horno y poner para gratinar. Cortamos rebanadas de pan. Repartir la sopa en bols, individuales y colocamos el pan, sobre la sopa, ponemos el queso rallado y gratinar.
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