Escabeche de porotos alubias
Esta receta es increíblemente rica!! Se las recomiendo. Acabo de descubrirla y no puedo creer que me perdí tantos años sin conocerla. Se las trasmito y espero la disfruten como mi familia.
Escabeche de porotos alubias
Esta receta es increíblemente rica!! Se las recomiendo. Acabo de descubrirla y no puedo creer que me perdí tantos años sin conocerla. Se las trasmito y espero la disfruten como mi familia.
Paso a paso
- 1
Primero poner en remojo los porotos, mínimo 8 horas. Luego se hierven por una hora, se cuelan y están listos.
- 2
En seguida, comienzan a agregarle los condimentos. Aclaración: por más de que el ajo y perejil que utilicé fueran deshidratados, igual el escabeche queda espectacular.La cebollitas en vinagre, directamente las cortan como vienen en el paquete y las agregan. No es necesario cocinarlas. Si no consiguen estas cebollitas en vinagre, utilicen cebolla común sofrita por un ratito hasta que transparente.
- 3
El morrón, yo lo pico primeramente y luego lo llevo a hervir para que ablande (no mucho), de unos 15 -20 minutos de hervor. Cuando están listas lo cuelan y agregan a los porotos.
- 4
Mezclan todo con un chorrito de aceite y ya los pueden probar. Van a comprobar lo rico que queda! Lo que queda es enfrascar y completar con aceite hasta cubrirlos, y a refrigerar!. Cuidado de no dejar aire dentro del escabeche, porque hace que los porotos fermenten más rápido.
- 5
No es una receta para tenerla muchos días en la heladera, por los porotos. Tomen el recaudo de consumirla antes de la semana. Que la disfruten y compartan en familia y con amigos!
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