Calentamos en una sartén pequeña (en mi caso una sartén cuadrada del tamaño de una rebanada de pan de molde), un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadimos un huevo batido previamente aderezado con sal y realizamos una tortilla francesa.
Repetimos la operación con los 3 huevos restantes.

Untamos las rebanadas de pan de molde con queso de untar y colocamos sobre cuatro de las rebanadas, las tortillas que hemos realizado.

Fileteamos los pepinillos en vinagre y cubrimos con ellos las tortillas.

Cortamos los sándwichs con dos cortes en diagonal, formando cuatro triangulitos con cada sándwich, para poder comerlos con mayor facilidad.
Servir aún calientes.