Corto el pollo a trozos, salpimentar y marcar en en una cazuela con tapa con aove ir retirando el pollo que vallas marcando a un plato.

A la misma cazuela volver a poner el pollo ya marcado junto el pimiento partido en dos, las cebollas igual a la mitad y la cabeza de ajo cortada justo para quitar las raices y la hoja de laurel a los 5 min ya podemos tirar el vino yo lo hago a ojo.una vez evaporado el alcohol añado el caldo y tapar.Unas 2 horas removiendo y vigilando por si hay que añadir más caldo.Cuando lo voy a sacar es cuando retiro la tapa para que se evapore el líquido y espese la salsa.Y mmmm!