En primera medida, lavar las lentejas y luego comenzar a hervirlas. Mientras tanto, cortar las cebollas en juliana.

Cuando las lentejas terminan por cocinarse, sacar y dejar enfriar. Rehogar las cebollas junto con aceite. Cuando las cebollas estén tiernas, echaremos las lentejas junto con las cebollas y una pizca de ají molido.

Finamente, pondremos las lentejas en las hojas de lechuga, y sobre ellas los cubos de tomate y ralladura de zanahoria. También podría agregarse cubos de palta. Y ya están listos para servir.