Curry verde Pollo, gambas y verduras con Arroz basmati
Curry verde Pollo, gambas y verduras con Arroz basmati
Paso a paso
- 1
En primer lugar realizaremos la compra de los ingredientes, algunos de ellos comprados en supermercado asiático.
- 2
Pasta de curry verde
- 3
Pulpa Tamarindo
- 4
Leche de coco
- 5
Nam pla
- 6
Todos los ingredientes de nuestra receta
- 7
A continuación prepararemos nuestra mise en place
- 8
Cortar calabacín
- 9
Pelar zanahoria y cortar
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Picar la cebolla tierna
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Pelar y cortar la cebolla a mirepoix
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Laminar ajo
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Una vez tengamos toda nuestra mise en place preparada pues pasaremos a cocinar nuestro curry.
- 15
En una olla con agua hirviendo cocinaremos el arroz basmati unos 10 minutos aproximadamente.
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Seguidamente cogeremos un Wok y añadiremos el aceite de girasol y pasaremos a freír los ajos
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Junto con la pasta de curry
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A continuación saltearemos la cebolla
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Añadimos el resto de verduras
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Pasado unos 2 minutos añadir el pollo y a continuación las gambas. Saltear durante unos minutos (2 - 3 minutos)
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Una vez pasado esos minutos añadir el nam pla
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Agregar la leche de coco y la pulpa de tamarindo
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Importante no cocer en exceso la leche de coco, cuando se añade, cocer un máximo de 2 minutos
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Al final añadir los Tirabeques y los cacahuetes
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A la hora de servir, añadir los brotes de soja y la cebolla tierna.
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Servir el arroz en un bol como acompañamiento y degustar.
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