Lavar, descorazonar la manzana y cortar en dados. Espolvorear canela.

Colocar en una sartén con aceite y freír.

Añadir el te verde hidratados con el agua. Agregar la estevia líquida. Dejar cocer. Batir los huevos. Cuan la manzana esté pochada, en la misma sartén machacarla con el tenedor, para que se integre bien con el huevo.

Después de batidos los huevos colocar la manzana en el cuenco de los huevos batidos dejar reposar 5 minutos. Colocar la mezcla en la sartén con un poco de aceite de oliva. Freímos el huevo, cuando este por un lado le damos la vuelta y freímos por el otro.

Emplatar y servir, este es un postre o desayuno para compartir. Podemos acompañarlo de cereales integrales y leche vegetal. Salut en el plato.