Cacio e Pepe
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Literalmente quiere decir "queso y pimienta" y eso es lo que lleva este clásico spaghetti.
Cacio e Pepe
Literalmente quiere decir "queso y pimienta" y eso es lo que lleva este clásico spaghetti.
Paso a paso
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Primero ponemos bastante agua a hervir con sal y cuando esté hirviendo ponemos el spaghetti a que se cueza al dente.
En una cacerola ponemos unos 3 cuadritos de mantequilla con unas gotas de aceite de oliva y reservamos. - 2
En un plato rallamos bastante queso unos 50 o 60 gr. y reservamos.
Una vez cocida la pasta la vaciamos a la cacerola que tenemos con la mantequilla, añadimos una o dos cucharadas del agua en que se coció el spaghetti y le revolvemos el queso rallado, completamos con un poco de parmesano y pimienta gruesa quebrada por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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