Fajita con relleno de verduras y salsa de mango
Fajita con relleno de verduras y salsa de mango
Paso a paso
- 1
Picar la zanahoria en bastones. Reservar algunos bastones para picarlos y agregarlos al relleno de la fajita.
- 2
Picar cebollín de manera fina y la cebolla en juliana. Separar un poco de cebolla para la salsa de mango
- 3
Picar los champiñones en cuatro de manera longitudinal.
- 4
Saltear con un poco de aceite de oliva 1 de los ajos machacado, el cebollín con la cebolla. Luego agregar zanahoria picada y champiñones. Agregar sal y pimienta y cocinar por unos 5 minutos. Agregar el cilantro.
- 5
Para la salsa tomar el mango y picarlo de manera pequeña.
- 6
En otro sartén tomar la otra psrte de la cebolla, el otro ajo machacado, y agregsr el mango. Cocinar hasta reducir. Si se seca, agregsr un poco de agua. Agregar una pizca de sal y pimienta
- 7
Tomar la salsa y procesarla con una minipimer.
- 8
Tomar unas tortillas de taco y cslententas levemente en un sartén para dar firmeza
- 9
Con la salsa procesada, agregrar un espejo de la salsa de mango en la base. Luego poner algunos bastones crudos de zanahoria y luego hacer un tsco con la mezcla de verdura. Disponer sobre la cama de zanahorias.
- 10
Para finalizar, agregar un poco de ciboulette picado para decorar y disfrutar.
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