Albóndigas de sepia y gambas en su tinta

Todo un descubrimiento de receta que nunca antes había preparado y que se va a colar entre mi recetario habitual por lo que me ha gustado.
Albóndigas de sepia y gambas en su tinta
Todo un descubrimiento de receta que nunca antes había preparado y que se va a colar entre mi recetario habitual por lo que me ha gustado.
Paso a paso
- 1
En primer lugar cortaremos la sepia en trozos menudos y la pondremos en la picadora. Haremos una pasta.
A continuación las gambas, que queden solo un poco picadas, no una pasta.
- 2
En un bol mezclaremos todos los ingredientes. La sepia y las gambas, con el pan escurrido, un ajo muy picadito, el huevo, el perejil, y salpimentamos bien.
- 3
Ponemos una sartén antiadherente con aceite a calentar.
- 4
Ponemos un plato con harina y otro con papel absorbente para ir sacando las albóndigas y escurrirlas de aceite.
- 5
Con una cuchara de palo vamos cogiendo cucharadas de la mezcla y con las manos enharinadas vamos formando bolitas y rebozándolas en harina con cuidado y con suavidad. Están muy blanditas, pero salen bien.
- 6
Las vamos depositando en el aceite caliente hasta dorarlas. Las reservamos.
- 7
Ahora pondremos una cazuela con parte de este aceite utilizado para freír las albóndigas. Sin impurezas. Pondremos a pochar la cebolla y a continuación el ajito picadito. Sazonamos. Añadiremos un poco de vino blanco y dejaremos evaporar el alcohol. Añadimos un poco de caldo de pescado, lo justo para cubrirlas y dejamos dentro las albóndigas. En 10 minutos máximo estarán cocinadas. Pondremos unas hojas de laurel, el puñado de guisantes y una guindilla.
- 8
Cuando estén hechas añadimos un poco de tinta a la salsa y la dejamos reducir dos minutos.
- 9
Mientras tanto podemos freír unas patatas en el resto del aceite que habíamos colado, o bien, si queremos, podemos haberlas guisado con el caldo anterior junto con las albóndigas. Lo que más nos apetezca.
- 10
Ya veréis como en casa os hacen la ola. Porque están de muerte!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Albóndigas en Salsa Albóndigas en Salsa
#mirecetario #rápidas muchos recuerdos y aromas vienen a mi mente cuando preraro albóndigas en especial en salsa, se la pasaba una a una a mi abuela y ella las ponía en la salsa, célebre el día que me dejó hacerlo sola 😍 Lissette_iqq -
Albóndigas de mamá Albóndigas de mamá
Esta receta es por mi mamá, la preparación es gracias a ella. Sobre todo cuando cocinaba las albóndigas no podía faltar la ramita de laurel. #lasrecetasdemama Caro Sabor -
Albóndigas de soja Albóndigas de soja
Me motive a realizar esta receta por que nunca había preparado albóndigas !! Siguiendo el plan vegetariano por supuesto 🙄🙄 Quedaron muy ricas.. fueron un éxito en el almuerzo 😁😁 pruébenla!! Nanyta Godoy -
Cazuela de albóndigas Cazuela de albóndigas
La sopa de albóndigas es un plato de invierno muy sabroso y completo. Evoca a mi más tierna infancia, cuando mi mamá hacía este caldo maravillo, calientito y llenador en los días fríos. Espero se animen y lo disfruten tanto como yo.Angélica Ortiz Pinilla
-
Salsa de azafrán para albóndigas Salsa de azafrán para albóndigas
Hoy quiero compartir con todos ustedes solo una parte de este exquisito plato...¡la salsa!...¿por qué ?, porque debo ser honesta, las albóndigas, que en este caso son de pavo, no las preparé yo, son envasadas, no obstante, las incluyo en la preparación y presentación del plato porque pueden prepararlas como lo hacen habitualmente y servirlas con ésta salsa que les aseguro les va a encantar porque aparte de que el plato llama la atención por su lindo color y por la delicadeza de su sabor, nos saca de las tradicionales albóndigas atomatadas. Como no quiero quedar al debe con los más de mil seguidores que me honran visitando y preparando mi cocina diaria, prometo en breve, publicar la receta de éstas ricas bolitas, uno de mis platos predilectos desde niña y que tantos recuerdos me traen de mi master chef personal... mi madre... Con cariño, los invito a preparar esta rica salsita y a utilizar uno de los condimentos más nobles y representativos de la cocina de mi España querida ¡el azafrán! que no solo se utiliza para dar color y sabor al arroz... ¡bon apetit! mari562009-vinamar -
Albóndigas con sepia en su tinta Albóndigas con sepia en su tinta
#DelantalGlobal2024 #Calendario2025 #LosJuegosdeGlobalCookpad2024 Antonio-José -
Albóndigas con sepia y mejillones Albóndigas con sepia y mejillones
Hola buenas tardes, aquí os presento esta receta. Rica rica, y muy fácil de hacer, espero que os guste. Gracias por vuestros comentarios.... Ana -
Albóndigas de sepia Albóndigas de sepia
Esta receta tenéis que probarla, sí o sí... no hay excusa, albóndigas al horno Maria Gonzalez Rodrigo -
Albóndigas con sepia Albóndigas con sepia
Mar y montaña, para los amantes de la carne y el pescado. Es un plato fácil y recurrente, que puedes dejar echo de un día para otro, porque gana en sabor. La receta es bien completa en cuanto a comensales, yo normalmente la hago entera, y congelo para otro día, pero perfectamente puedes hacer la mitad de la receta.Solo espero que te guste !!! PILAR -
Albóndigas con sepia Albóndigas con sepia
Receta muy típica en Cataluña a la hora de hacer un buen mar y montaña. Eso sí, hace falta tiempo porque es bastante laborioso (hora y media, aprox.) Johan Fräst -
Albóndigas con sepia Albóndigas con sepia
Hace poco puse la receta de las albóndigas clásicas con verduras. Hoy he hecho las clásicas también pero con sepia. Esta es mi versión en casa de la carne y condimentos de las albóndigas que suelo hacer y que es un poco diferente de las clásicas. A ver cual os gusta más. Hay que tener paciencia u organización para hacer las distintas preparaciones en varios días puesto que son muchas y vamos a hacerlas todas. ¡Creo que es la receta con más ingredientes que he puesto! 😜 Toni Martín
Más recetas
Comentarios