Coca mal feta Coca de llanda Coca celestial
Este bizcocho se lo conoce con muchos nombres, coca de llanda, coca mal feta o coca celestial. Qué curioso, en cada región se llama de una manera distinta. En Onda la conocen como coca mal feta, y en el pueblo de al lado, en Vila-real la conocemos como coca celestial. El más popular, en toda la Comunidad Valenciana es Coca de llanda, pero los ingredientes son los mismos.
La verdad es que este bizcocho es el tradicional que se vende en las panaderías, sin nada más que azúcar, harina, huevos... Está tan bueno que no necesita nada más. Es la coca o bizcocho más conocido en todos los hogares valencianos. ¿Qué madre no lo ha preparado en casa para desayunar los domingos o merendar entre semana?
Coca mal feta Coca de llanda Coca celestial
Este bizcocho se lo conoce con muchos nombres, coca de llanda, coca mal feta o coca celestial. Qué curioso, en cada región se llama de una manera distinta. En Onda la conocen como coca mal feta, y en el pueblo de al lado, en Vila-real la conocemos como coca celestial. El más popular, en toda la Comunidad Valenciana es Coca de llanda, pero los ingredientes son los mismos.
La verdad es que este bizcocho es el tradicional que se vende en las panaderías, sin nada más que azúcar, harina, huevos... Está tan bueno que no necesita nada más. Es la coca o bizcocho más conocido en todos los hogares valencianos. ¿Qué madre no lo ha preparado en casa para desayunar los domingos o merendar entre semana?
Paso a paso
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Batimos sin parar los huevos.
- 2
Después el azúcar,
- 3
El aceite,
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La leche y la ralladura de limón por este orden.
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Incorporamos la mitad de la harina con los papelitos de un color. Mezclamos. Ahora añadiremos la otra mitad de la harina con los papelitos del otro color. Volvemos a mezclar. Tenemos que poner siempre las gaseosas en dos tandas para que hagan reacción.
- 6
Vertemos la mezcla en un molde rectangular forrado de papel de estraza.
Para dos huevos podemos utilizar un molde cuadrado de 20cm x20cm. porque si es más grande no queda tan alta y tan bonita. Lo bonito es que te salga (a parte de buena) bien alta y con una costra de azúcar por encima. Yo debería haber usado un molde más pequeño de 20x20 porque me gusta que salga todavía más alta. Pero bueno, no tenía otro...
- 7
Espolvoreamos mucho azúcar por encima antes de hornear. Se formará una capa crujiente de azúcar. Podemos espolvorear canela si nos gusta.
Hornear a 180 º durante 30 minutos, o hasta que la pinchemos con una aguja y comprobemos que esté cocida y la capa de azúcar se haya dorado.
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