Coliflor al Horno con Jamón y con Chorizo
He intentado cambiar mi receta de coliflor gratinada combinándola con el sabor de las alubias de mi madre, y creo que lo he conseguido!😂 Ha volado de la mesa, estába súper buena!
Coliflor al Horno con Jamón y con Chorizo
He intentado cambiar mi receta de coliflor gratinada combinándola con el sabor de las alubias de mi madre, y creo que lo he conseguido!😂 Ha volado de la mesa, estába súper buena!
Paso a paso
- 1
Cortamos la coliflor y la hervimos (en agua con 2 cucharadas de sal) durante unos 7-8 minutos o hasta que la veáis que está cocinada pero sin que se deshaga.
- 2
En un cazo aparte, tiramos 2 cucharadas de aceite y freímos el chorizo, el jamón y la grasita (si tenéis a mano o queréis ponerla). Lo reservamos y dejamos el aceite dentro del cazo.
- 3
Con el aceite de freír, que será rojo del chorizo y tendrá mucho sabor, vamos a hacer la bechamel. Por eso el color naranja que se le queda!
- 4
Calentamos el aceite que ha quedado en el cazo a fuego lento y tiramos la harina, removiendo sin parar durante 60 segundos. Cuando pasen, poco a poco y sin parar de remover añadimos la leche (si puede ser caliente). Podéis pasar a remover con un batidor para aseguraros de que no quedan grumos. Seguimos removiendo hasta que sea una salsa espesa.
- 5
Añadimos las especias a la bechamel...
- 6
...removemos y tiramos sal al gusto! No tengáis miedo de echar sal, que la coliflor es muy dulce.
- 7
En un bol aparte, juntamos todo lo que hemos preparado: la coliflor, el chorizo, el jamón y la bechamel. Este es el momento también de corregir de sal tanto como necesitéis. Solo tened cuidado removiendo para que la coliflor no se deshaga demasiado y no tengamos un puré😅
- 8
Pasamos la mezcla a un recipiente para horno...
- 9
...y la cubrimos con las dos cucharadas de pan rallado.
- 10
Finalmente horneamos 20 minutos a 180°C.
- 11
Espero que os guste!😊
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