Pastel de Carne de Cerdo
#48. Ideal para una cena con amigos o para un fin de semana. Aunque es un poco laboriosa vale mucíìsimo la pena el resultado.
Pastel de Carne de Cerdo
#48. Ideal para una cena con amigos o para un fin de semana. Aunque es un poco laboriosa vale mucíìsimo la pena el resultado.
Paso a paso
- 1
Comenzamos pelando las papas, se trocean y se ponen a cocinar con agua y sal hasta que estén cocidas. Una vez cocidas, se les quita el agua y se reservan.
- 2
Por otro lado, en una sartén se pone un poco de aceite y se sofríe la carne durante unos minutos y se salpimienta.
- 3
Añadimos la cebolla, el pimiento, los ajos (todo picado) y la zanahoria rallada. Se cocina unos 5 min y se va removiendo de vez en cuando.
- 4
Luego el tomate triturado, la hoja de laurel, el tomate frito, salsa inglesa, tomillo y las hierbas y se cocinan otros 5 minutos a fuego medio.
- 5
En este paso añadimos el vino tinto y mantenemos al fuego hasta que se evapore el alcohol.
- 6
Posteriormente, añadimos el caldo de pollo (vale 1 vaso de agua + 1 cubito de caldo de pollo), se cocina a fuego bajo medio unos 25-30min más hasta que espese.
- 7
Mientras tanto, volvemos a las papas. Las pasamos a un recipiente y las escacharramos (desmenuzar) y añadimos la mantequilla, chorrito de leche, un poco de queso parmesano rallado, las 2 yemas de huevo y se añade sal y pimienta al gusto. Se remueve hasta consistencia de puré. Reservamos para el montaje.
- 8
Una vez el sofrito con la carne está listo se prueba de sal. La pasamos a un refractario para horno, colocamos por encima el puré con cuidado y espolvoreamos toda la superficie con el queso parmesano.
- 9
Llevamos al horno precalentado a 180°C unos 20min hasta que se dore la superficie. Se deja reposar unos 10 min y listo. Que les aproveche.
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