Pasta mafalda con mejillones en salsa Costa Brava
Cuando estuvo Irene de Cookpad en mi casa, me sobraron mejillones. Al día siguiente preparé esta salsa y se me ocurrió la idea de combinar con la pasta. Muy rico!!!!
Pasta mafalda con mejillones en salsa Costa Brava
Cuando estuvo Irene de Cookpad en mi casa, me sobraron mejillones. Al día siguiente preparé esta salsa y se me ocurrió la idea de combinar con la pasta. Muy rico!!!!
Paso a paso
- 1
Vierte el aceite de oliva virgen extra en una cazuela ancha. Coloca sobre fuego. Cuando el aceite está caliente, agrega la cebolla y el ajo. Espolvorea una pizca de sal gruesa y mezcla de vez en cuando.
- 2
Cuando empieza a tomar color, añade el tomate y las hierbas aromáticas de Provenza. Sigue mezclando hasta que desaparece el agua que dejan los tomates.
- 3
Tritura la salsa con un brazo batidor. Agrega el vino blanco semidulce y deja reducir la salsa.
- 4
Limpia las conchas y retira las conchas abiertas. Lava bien las conchas buenas.
- 5
Agregalas las conchas en la cazuela con la verdura pochada y tapa. Levanta la tapa y mezcla de vez en cuando hasta que se abre todas las conchas.
- 6
Aparta la cazuela del fuego y limpia los mejillones de al conchas. Deja reducir un poco la salsa.
- 7
Cuece los callos pasta en agua con sal 10 minutos. Escurre el agua de cocción y aclara con agua fría.
- 8
Mezcla los callos pasta cocidos con los mejillones en salsa, decora con hojas de perejil fresco y sirve. Aproveche!!!!
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