Lo primero será limpiar bien el pollo de su grasa sobrante, también puedes utilizar otras piezas de pollo pero siempre y cuando las cocines adecuadamente, no es lo mismo cocinar un muslo de pollo que unas alas por ejemplo, como yo estoy utilizando unas pechugas de pollo las voy a trocear en pedazos de bocado, después las añado a un recipiente les pongo la sal, el curry y un poco aceite de oliva, remuevo bien y dejo adobar en la nevera hasta el final de la receta.

Ahora voy hacer la salsa de curry, añado a una sartén la cebolla, manzana y plátano picados con un poco de aceite de girasol, la salteo unos minutos a fuego medio, primero el plátano desaparecerá a los pocos minutos, lo dejaremos hasta que veamos que la manzana se rompa con facilidad y la cebolla este transparente, en ese momento añado en curry.

Puedes poner un poco más si te gusta más intenso, lo cocinare un poco como si de un pimentón se tratase, acto seguido añado la leche de coco y la nata y dejo cocinar a fuego medio unos minutos, si te gusta que la salsa tenga un toque picante puedes añadir una pizca de guindilla en este momento.

Pasamos la salsa a un vaso batidor y la trituramos hasta conseguir una salsa cremosa y algo densa, veras que al triturarla a perdido algo de color, con una pizca de cúrcuma podemos darle más color pero esto es opcional, ahora reservamos la salsa y cocinamos el pollo en una sartén a fuego vivo para que quede bien dorado, cuando este dorado ya podemos bajar el fuego y añadir la cremosa salsa dejándolo cocinar unos 10 minutos a fuego muy lento.

Veras que la salsa a reducido y a ganado más color, ya puedes servir este rico pollo, yo te recomiendo acompañarlo de un arroz blanco de grano largo, el basmati es ideal, ya veras que bueno esta este plato de pollo, espero que lo disfrutes mucho.