Bacalao con calabaza y garbanzos
Desde hacía días me apetecía preparar algún plato con bacalao y así se me ocurrió prepararlo ayer para la comida de hoy: sencillo y delicioso!
Ésta vez me tomé la molestia de cocer los garbanzos, en vez de usarlos de bote como hago a menudo. Los tiempos de cocción variarán en función de la olla y los garbanzos usados. Yo usé garbanzos Pedrosillano cocidos en olla rápida durante unos 12 minutos, tras haberlos tenido en remojo desde la noche anterior.
Bacalao con calabaza y garbanzos
Desde hacía días me apetecía preparar algún plato con bacalao y así se me ocurrió prepararlo ayer para la comida de hoy: sencillo y delicioso!
Ésta vez me tomé la molestia de cocer los garbanzos, en vez de usarlos de bote como hago a menudo. Los tiempos de cocción variarán en función de la olla y los garbanzos usados. Yo usé garbanzos Pedrosillano cocidos en olla rápida durante unos 12 minutos, tras haberlos tenido en remojo desde la noche anterior.
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer los garbanzos en agua suficiente con sal, los colamos y los reservamos.
- 2
Ponemos a pochar un poco la cebolla picada al gusto en la cazuela con algo de AOVE.
- 3
Añadimos la calabaza cortada en dados, la hoja de laurel, le damos unas vueltas con la cebolla, añadimos agua, llevamos a ebullición y dejamos cocer hasta que la cabalaza esté tierna.
- 4
Añadimos los garbanzos, en cantidad al gusto (los que sobren se pueden conservar en un tupper en la nevera o en el congelador), el bacalao cortado en dados y una cucharadita de preparado para paellas con azafrán, llevando a ebullición.
- 5
A los pocos minutos, probamos el caldo y rectificamos de sal si es necesario. Dejamos cocer unos minutos más a fuego medio y listo, a disfrutar del manjar!
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