Coca de vidre con anís (o de cristal)
Es un dulce muy típico de mi tierra, Cataluña. Trata de una masa muy fina que una vez cocida queda muy crujiente. Y están riquísimas!! No las habéis probado? Pues venga a qué esperáis? 😜
Coca de vidre con anís (o de cristal)
Es un dulce muy típico de mi tierra, Cataluña. Trata de una masa muy fina que una vez cocida queda muy crujiente. Y están riquísimas!! No las habéis probado? Pues venga a qué esperáis? 😜
Paso a paso
- 1
Tamizamos la harina y le añadimos el azúcar, la sal, la leche, el aceite y el anís.
Amasaremos. Se puede amasar a mano y con máquina, a mi me gusta trabajar las masas a mano. Disfruto mucho.
- 2
Una vez integrados estos ingredientes le añadiremos la mantequilla a temperatura ambiente y continuaremos amasando.
- 3
Cuando la masa esté ya homogénea le incorporaremos la levadura bien disuelta junto con un poquitín de agua para que se disuelva mejor.
- 4
Amasaremos un poco más hasta que la masa se desprenda de las paredes del bol. En total la hemos tenido unos 14 minutos aproximadamente.
Pondremos un poco de harina en el tablero. Haremos una bola con la masa y la dejaremos reposar durante 10 minutos tapada con un paño.
- 5
Cortaremos la masa en trozos de unos 100 gr. y les daremos la forma de bola...
- 6
Una vez hechas las bolas las dejaremos reposar unos 5 minutos tapadas.
- 7
Ponemos un poco de aceite en el rodillo y estiramos la masa, dándole una forma alargada. Tiene que quedar una masa muy fina.
- 8
Una vez bien estirada la bola la pondremos en una lata de horno que previamente hemos untado con un poco de aceite y la dejaremos reposar durante 10 minutos tapada con un paño.
- 9
Pintaremos la coca con bastante aceite de oliva. Si se hace la coca con piñones se ponen ahora y han de estar previamente remojados en agua para que no se quemen. Y ponemos almendra cruda en la otra coca.
- 10
Ponemos azúcar en bastante cantidad por encima de la coca y cocemos durante unos 8 minutos aproximadamente en el horno previamente calentado a 250º centígrados por arriba y abajo. Tienen que quedar tostaditas por arriba.
- 11
Al salir del horno pintamos las cocas con anís. Bon profit!! Buen provecho!
- 12
Otras dos solo de azúcar. Así veis las clases que hay y se pueden hacer.
- 13
La masa que no vayáis a utilizar podéis congelarla y tener masa para otro día hacer una coca. 😉 yo voy a utilizar cuatro bolitas y el resto al congelador bien envueltas en film😊
Recetas similares
-
Coca de vidre con anís Coca de vidre con anís
La Coca de Vidre es muy conocida en Cataluña y está elaborada con una masa muy fina que una vez cocida queda muy crujiente. Si la hacéis en casa os quedará deliciosa. Si te gusta esta receta no olvides clicar el “me gusta” y compartirlaVídeo: Coca de vidre con anis
-
-
Coca de anís Coca de anís
Hace un montón que no publico una receta dulce, desde marzo concretamente que publique unos cupcakes de zanahoria, y la verdad es que tengo diabetes tipo 2 desde hace un año y me cuido más a la hora de comer algo dulce, no me tengo que pinchar pero si medicar.Pero llevaba unos días con un antojo que no veas y ya que iba a pecar porque me lo veía venir que fuese con algo casero y no industrial.No bebo nada alcohólico desde los 18 años y acabo de hacer 50 es que ni una cerveza porque es que no me gusta, pero el anís en bizcochos o cocas es que me pierdeeeeee.Pues en cuanto vi esta receta sabía que tenía que hacerla, aunque tenga apariencia de bizcocho es una coca, compacta y que empacha, solo cogí un cuadradito pequeño para quitarme el ansia, y que bien me sentó lechessss, jajajajaja #coca #dulce #anís #Thermomix #kitchenaid #desayuno #merienda
-
Coca de anís Coca de anís
#orígenes. Es una coca muy típica en mi región Cataluña, sobre todo por la zona del interior como la comarca de Osona, Vich , Aiguafreda del Dalt, etc... Su forma tradicional es alargada con azúcar y mojada con licor de anís. También se le añade piñones. Muy parecida a la coca de vidra, típica por la zona De'El Vendrell.
-
Coca de Vidre (Cristal) Coca de Vidre (Cristal)
La coca de vidre que significa cristal por lo fina que es , es tipica aqui en catalunya y es una masa de pan o de pizza endulzada con azúcar y estirada muyyyy pero que muy fina , y espolvoreada con azúcar anis y piñones; pues yo cuando hago masa de pizza y me sobra aprovecho para hacerla , no dejeis de hacerla porque os encantara , la tipica es con piñones pero os dejo una variante que es el chocolateeeeeee mmmmmEn lña
-
-
Coca de anís (Forner) Coca de anís (Forner)
Es una receta con el tiempo ayuda de buscando recetas e ir probando llego la receta definitiva.
-
Coca de vidre o de vidrio Coca de vidre o de vidrio
Una merienda irresistible y crujiente típica de cuando éramos pequeños
-
Coca d'anís Coca d'anís
Receta de Daniel Jordá! Asistí a uno de sus cursos y fue genial! La coca de anís ha llegado a mi casa para quedarse!Con estás cantidades salen 3 cocas grandes.Yo he hecho la masa con la mounsier couisine, pero con una amasadora sería mejor porque no se calentaría tanto la masa.A mano no lo he probado, la cantidad de agua es muy elevada, seguro que se puede pero la masa es muy pegajosa y debe ser complicado manejarla.La masa también se puede utilizar para hacer foccaccia, lo único que cambia son los ingredientes que se le añaden por encima antes de hornear.Cuidado al prender el anís,vretirs el papel vegetal! No hagas como yo que casi la lío! 😅 (Prueba en el vídeo)Muy muy brutal!
-
Coca de vidre Coca de vidre
Conocéis este tipo de coca? Algunos de vosotros seguramente sí. Para los que no la conocéis, es una coca típica en Catalunya que se prepara con una masa de pan que se estira muy fina. Para conseguir que quede muy crujiente y brillante como si fuera de vidrio. Se espolvorea con azúcar y luego se riega con anís al salir del horno para que se caramelice y adquiera ese brillo tan característico. Se me hace la boca agua solamente con explicarlo 😂😂. En fin, os invito a probar. Veréis que fácil es de hacer y de comer 😅.
-
Coca de vidre Coca de vidre
Unas cocas típicamente catalanas, se llaman así porque tienen que quedar muy crujientes y tienen que brillar con la mezcla de azúcar y anís. Una merienda deliciosa, no puedes pasar por la cocina sin romper un trocito y esconderte a comerlo...ummm... deliciosas...con éstos ingredientes salen 6 cocas bien preciosas.
-
Coca de vidre Coca de vidre
Seguimos sumando recetones de esos que repetiré 1000 y 1 vez!Qué fácil y qué brutal!No necesita mucho rato de fermentación así que en un par de horitas están listas y son éxito asegurado, eso sí, crean adicción así que cuidadín.Es una masa muy poco hidratada, lo justo para que quede elástica y se estire bien, para que quede bien fina y así la textura final sea como "cristal"Yo no tenía suficiente aceite y he usado 25 de aceite para la masa y 25 gr de mantequilla, pero la receta habitual es con 50 gr de aceite. Brutal igual.Se puede amasar muy fácilmente a mano, necesita unos 10 minutos de amasado.
Más recetas
Comentarios