Chipa Guazú (pastel de choclos)
Un clásico menú de tierras paraguayas. Me encanta, a mi familia argentina le encanta. El que más pide mi marido !
Una aclaración: el choclo que se consigue en Argentina es más dulzón y tiene menos almidón que el nuestro. La historia cuenta que tiempo atrás se hacía sin huevos, pero va la que yo siempre hago, incorporando un ingrediente para que tome cuerpo y pueda cortarse.
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Paso a paso
- 1
Rehogar la cebolla, y cuando va tomando color añadir el anís estrujado entre las manos.
- 2
En un bol colocar el choclo que desgranados con ayuda de un buen cuchillo
- 3
Agregar los huevos, la mezcla de cebolla la sal, el aceite.
- 4
Con un mixer o en una licuadora triturar.El choclo va a largar su jugo y como el de acá tiene más líquido, agregar la harina.Mezclar bien y agregar el queso en trozos.
- 5
Colocar en una fuente aceitada
- 6
Horno precalentado fuerte
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