lavamos bien el coliflor cortamos la ramita y lo ponemos a hervir en mi caso al vapor sino en abundante agua cuando estén tiernos colamos bien u reservamos

en una ollita ponemos la manteca

Luego la harina y revolvemos

siguimos con el caldo el azafrán y el queso rallado bajamos el fuego a mínimo y revolvemos cuando comience a hervir Se va espesando apagamos el fuego cuando destaca gusto

servimos en un plato tres ramitos de coliflor y bañamos con un cucharon de salsa

luego espolvoreamos con pimienta negra recién molida