Son papas secadas al sol, es un método antiguo que se usa hasta la actualidad en Perú.Son para preservar la cosecha, para eso se sacochan las papas en agua se escurren, se pelan y se cortan en dados o palitos medianos, esto una vez seca se guardan pueden durar hasta un año y los venden por kilo o medio kilo en los mercadosY en esta preparación el ingrediente principal es la papá seca 🇵🇪

#caminodelsabor Este arroz sencillo, humilde pero no menos agraciado, lo comía mucho de niña. Mi mamá no era fanática de la cocina y este plato siempre lo preparaba cuando se atrasaba en su trabajo y llegaba corriendo a preparar almuerzo. Siempre creí que era un invento extraño de ella para salir del paso, pero con los años, me di cuenta que en muchas casas del campo lo preparan tal cual. Arroz, papas y choritos. Que nostalgia!

Esta receta, como todas las que mi madre hacía es muy sabrosa... Ella, aunque no le gustaba la cocina, tenía muy buena mano e ideas para hacer sus preparaciones.

Hoy amanecí antojada de un rico arroz con pollo ( no como pato) peruanisimo!!! Me salió riquísimo!!!!

Delicioso guiso con los sabores tradicionales de dos cocinas hermanas... la chilena y la peruana... simplemente ¡exquisito!El picante de gallina, en Chile, es una preparación típica campesina que constituía una de las mil formas en que se preparaban las aves de corral, que ya habían cumplido sus ciclos de postura. Como la carne de éstas gallinas no era blanda, las mujeres editaban el picante de gallina que les permitía obtener un exquisito y contundente caldo que utilizaban en otras preparaciones y a su vez un guiso suave con todo el aroma y sabor del campo que a nadie deja indiferente.No obstante lo señalado, cabe mencionar, que también es un plato típico de nuestros vecinos peruanos... con algunas variantes más o variantes menos, el nuestro, más bien pareciera ser una combinación de chupe criollo con la sutileza del toque picante de la cocina peruana, a lo que yo agrego el pequeño toque gourmet que aporta el queso y la crema y que hacen de algo tan simple una fiesta de sabor... en síntesis, lo que llamo "cocina fusión".... aquí lo dejo para todos quienes quieran probarlo y disfrutarlo.

Siempre es bueno variar el menú diario y para el día de hoy les traigo una receta que se más de uno quedará con la boca abierta #batalladecocina usando #huevo

Hoy viajé a Perú... ¡en mi cocina obvio!... estamos en plena temporada de habas y tenía unas preciosas que por ser las primeras, quería preparar de alguna forma novedosa, entonces me subí a una sartén mágica y partí a recorrer el 🌎 sin rumbo fijo, donde mi sartén voladora decidiera aterrizar... luego de varias vueltas ¡ aterrizó en 🇵🇪 una de las cocinas que más me agradan!. Busqué y busqué con la esperanza de encontrar una "fórmula" tan exquisita como su picante de gallina que no me canso de preparar (está en mi recetario) y ¡eureka encontré otro picante pero de habas!... apenas mi sartén voladora me trajo de vuelta a mi cocina, nos pusimos en acción y ¡ aquí está! una exquisitez que los invito a probar.... ¡ 🇵🇪 siempre me sorprende... dejen que también los sorprenda a ustedes !... todos están invitados ¡ bon appétit!

Productos de la zona sur específicamente, Isla grande de chiloe.

Mi papá ama estas sopitas, siempre hay un tarrito de surtido por ahí 🤗