Ponemos a tostar la rebanada de pan y mientras vamos poniendo una olla con agua para echar el huevo cuando esté hirviendo, dejamos cocer unos 4-5 minutos.

Cortamos a rodajitas el tomate y el aguacate.

Cuando el pan esté tostado ponemos las rodajas de tomate, encima de éstas el aguacate, las hojas de kale y pavo.

Sacamos el huevo, enfriamos con agua fría y pelamos. Lo ponemos sobre la pechuga de pavo partido por la mitad y echamos un chorreón de aceite, sal y pimienta negra molida ¡¡A disfrutar!!