Caldo tlalpeño {receta mexicana}
https://lacocineranovata.blogspot.com.es/2018/04/caldo-tlalpeno-receta-mexicana.html
Me encantan las sopas. Son nutritivas, reconfortantes y fáciles de hacer.
Caldo tlalpeño {receta mexicana}
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Me encantan las sopas. Son nutritivas, reconfortantes y fáciles de hacer.
Paso a paso
- 1
En la olla rápida se pone 10 tazas de agua (cada taza = 250 ml)
- 2
Se agrega el pollo, los garbanzos, la cebolla y el ajo. Se cierra y cuando la segunda anilla naranja suba se deja cocer 15 minutos.
- 3
Una vez que está cocido se cuela el caldo. Se reservan los garbanzos en un cuenco, el pollo se deshebra, y el ajo y la cebolla se pueden tirar. Yo dejo siempre enfriar el caldo de 1 día para otro para poder desgrasar más fácilmente.
- 4
En el vaso batidor se ponen los tomates troceados y 1 taza de agua (o caldo), sal y pimienta. Se tritura. Se cocina unos minutos en una sartén, sin aceite, hasta que cambie de un color claro a rojo oscuro.
- 5
Se añade el tomate a la olla donde tenemos el caldo de pollo. El caldo estará hirviendo. Se añade la zanahoria y se deja cocinar durante 15 minutos.
- 6
Se añade los garbanzos, el pollo desmechado, el calabacín, sal y pimienta. Se continúa cocinando durante 5 minutos más.
- 7
Se sirve acompañado de chile chipotle adobado, aguacate en cubitos, queso rallado y limón.
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