Redondo de solomillo a mi estilo
Es una receta muy vistosa y rica se puede hacer con lomo y también con pavo el sabor es igual de delicioso no es nada complicada lo único que hay que tener en cuenta es el tiempo de cocción y el grado de sal "cuidado con salar mucho al principio ya que dejaremos reducir la salsa y eso hace que sea muy densa y fuerte de sabor".
Redondo de solomillo a mi estilo
Es una receta muy vistosa y rica se puede hacer con lomo y también con pavo el sabor es igual de delicioso no es nada complicada lo único que hay que tener en cuenta es el tiempo de cocción y el grado de sal "cuidado con salar mucho al principio ya que dejaremos reducir la salsa y eso hace que sea muy densa y fuerte de sabor".
Paso a paso
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Como siempre todo limpio listo y a mano.
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En una sartén grande o una olla se pone a sellar la carne en aceite hasta que tenga un bonito color"calor muy fuerte"
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Retiramos el redondo añadimos las verduras troceadas y desgrasamos con agua.
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Ponemos el redondo en la olla añadimos las verduras troceadas la mantequilla y el caldo "En mi caso utilice una olla grande y con fondo" dejamos sobre fuego medio 1 hora y 30 minutos puesto que el redondo es de solomillo y es muy tierno.
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Retiramos el redondo de la olla y lo dejamos enfriar por completo "una hora"
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Colamos las verduras.
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Las ponemos en el vaso de la batidora.
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Añadimos la nata.
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Trituramos bien hasta que la crema quede muy fina.
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Ponemos a reducir el caldo de cocción a fuego fuerte.
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Añadimos el puré de verduras al caldo que está reduciendo y dejamos hervir unos 5 minutos para que ligue la salsa.
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Vamos a presentar el plato,primero cortamos el hilo del redondo cuidadosamente para no dañar la pieza de carne.
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Lo cortamos a gusto y lo decoramos a nuestro gusto también.
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Rociamos con la salsa el centro del lomo en trozos.
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Terminamos con la guarnición que hemos elegido y al horno precalentando a 200 grados unos 8 minutos y ya está lista la receta.
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Ponemos a las verduras una pastilla de caldo la pimienta y la mantequilla,dejamos que se hagan teniendo cuidado con el tiempo de cocción "la verdura tiene que estar tierna pero nunca desecha.
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