Couscous con gambas fritas
La receta original es de Jamie Oliver, aunque le he adaptado a los ingredientes que tenía ya que algunos de los que él usa no están ahora mismo en temporada.
Couscous con gambas fritas
La receta original es de Jamie Oliver, aunque le he adaptado a los ingredientes que tenía ya que algunos de los que él usa no están ahora mismo en temporada.
Paso a paso
- 1
En un mortero, añadimos el romero y los ajos y machacamos bien. Incorporamos el pimentón, azafrán, el vaso de agua hirviendo y un chorro de aceite y lo removemos bien. Reservamos.
- 2
Pelamos los langostinos, los ponemos en una fuente y le añadimos el adobo que hicimos anteriormente. Cortamos una lima en 4 gajos y se la agregamos también. Mezclamos todo bien y reservamos.
- 3
Cortamos toda la verdua en bronoise y la sofreímos muy poco (que siga quedando crujiente) en una sartén con una pizca de aceite.
- 4
En otra sartén, añadimos las gambas con todo el adobo y las dejamos hasta que se hagan por ambos lados.
- 5
Mientras, cocinamos el couscous siguiendo las indicaciones del envase.
- 6
Una vez esté todo listo, en una fuente vertemos las verduras y el couscos y mezclamos bien. Le añadimos el. Zumo de una naranja y de un limón y lo removemos para que quede todo el sabor repartido. Le ponemos unas cucharadas de yogurt, los langostinos y espolvoreamos hierbabuena picada por encima.
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