Cortar las cebollas en juliana fina, poner en la sartén el AOVE y calentar, añadir las cebollas, primero poner a fuego fuerte para que pierdan la fuerza, echar la sal, bajar enseguida el fuego y hacer lentamente hasta que estén blandas.

Añadir el azúcar, dejar que la cebolla con sus propios azúcares y la ayuda del azúcar moreno empiece a caramelizar.

Cuando se ve que ya está, añadir el vinagre, dejar evaporar, retirar del fuego y listo.

Espero que os guste.