Desguesar el pollo, agregar sal, pimienta, pimentón y el condimento para carnes.

Luego rellenar el interior del pollo deshuesado con la zanahoria, huevos, pimiento hervido y la arveja, una vez todo relleno coser con hilo choricero y colocar en horno a 180° por 75 u 80 minutos sacar del horno y servir.