Echa un chorreón de aceite de oliva virgen en el fondo de la cubeta de la olla Gm g y programa menú Sofreír. Añade los espárragos y setas que previamente has lavado y troceado y luego el vino. Maréalo, cancela menú y programa menú Plancha 3 min tapa y válvula cerrada.

Añade el caldo, el arroz, la nuez moscada y salpimienta al gusto. Programa menú Arroz con tapa y válvula cerrada. NOTA: yo utilizo el arroz especial para risotto.

Despresuriza manualmente y remuévelo. Añade una nuez de mantequilla y rállale queso parmesano al gusto. Mézclalo todo bien para que el propio calor del arroz lo funda y sírvelo.